Séjour
gourmand

Du Piémont
à la Sicile

Vitello tonnato

ON S'EN FOUT DU LUNDI
ON S'EN FOUT DU LUNDI

Tranches fines de veau avec une sauce au
thon, ce plat initialement était préparé…
sans thon. La recette a ensuite évolué dans
sa version contemporaine, avec une sauce
à base d’anchois, de thon, de citron, d’huile
et de câpres. Un régal pour les yeux et les
papilles !

Il n’y a pas un
foyer italien qui
ne déguste pas
cette grosse
brioche
cylindrique. Faite
de farine, levain,
lait, beurre, sucre,
œufs, écorces
d’agrumes, raisins
secs et vanille, la
pâte du
panettone («
grand pain ») est
pétrie plusieurs
fois et repose
plusieurs jours
avant cuisson.
Règlementée
depuis 2005 et sa
production
artisanale est
protégée.

Panettone

Spaghetti alla carbonara

ON S'EN FOUT DU LUNDI
ON S'EN FOUT DU LUNDI

Une certitude : la recette ne
contient pas de crème fraîche ! Les
pâtes sont cuisinées avec du jaune
d’œuf, du pecorino et du guanciale
(joue de porc séchée).